তুর্কি কোরমা যেভাবে এ দেশে এলো

অনেকেই মনে করেন, পারস্যের খোরমেহই ভারতের নানা রকমের মশলার সংমিশ্রণে এসে আজকের ‘কোরমা’র রূপ পেয়েছে। আর এই ‘ফিউশন’ ঘটেছে রাজপুত রাঁধুনী আর মোঘল রান্নাঘরের কর্তা মীর বাকরাওয়াল এর হাত ধরে।