কুলফি কি আইসক্রিম? সেই মোগল আমল থেকে ভারতবর্ষের গ্রীষ্মের শীতল মিষ্টান্ন
আইন-ই-আকবরীতে কুলফির উল্লেখ থাকা সত্ত্বেও এর সঠিক উৎপত্তি অস্পষ্ট। পারস্য রন্ধনপ্রণালীর প্রভাব বিবেচনা করলে, এটা সম্ভব যে হিমায়িত মিষ্টির ধারণাটি পারস্য এবং সমরকন্দের শীতল অঞ্চলে উদ্ভূত।
