তেহারী কি পোলাও নাকি বিরিয়ানী?

তেহারী রান্না করতে যেহেতু আলু লাগে তাই ধরে নেয়া যায় তেহারীর উৎপত্তি ষোড়শ শতকের আগে নয়। অবশ্য এ’কথা খুব জোর দিয়ে বলা যায় না। প্রচুর তুর্কীস্তানী খাবার (তুর্কী খাবার নয়) আছে যেখানে নানা প্রকারের...